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KüchenTreff Enrico Schmidt
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Apfelstrudeleis

Apfelstrudel mit Puderzucker und zwei Kugeln Apfelstrudeleis, garniert mit Cranberries und Zimt auf einem Teller.

Einfach lecker

Es braucht nicht immer einen be­son­de­ren Anlass, um sich etwas Süßes zu ge­neh­mi­gen. Ein Apfelstrudel mit Eis schmeckt ein­fach immer. Der be­lieb­te Klassiker schmeckt selbst­ge­ba­cken und be­son­ders wenn er warm ist am besten.

Zutaten für das Eis

  • 3 Äpfel

  • 2 Prisen Zimt

  • 200 g Zucker

  • 30 g ge­trock­ne­te Cranberries

  • 600 ml Milch

  • 2 Zimtstangen

  • 500 g Mascarpone

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 60 ml Rum

  • 150 g Butter

  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Die Äpfel schä­len, hal­bie­ren, ent­ker­nen und in klei­ne Würfel schneiden.
  2. Die Apfelwürfel mit 100g Zucker, Zimt und Cranberrys in einem Topf zu einem Apfelkompott ko­chen und da­nach ab­küh­len lassen.
  3. Milch mit Zimtstangen bei nied­ri­ger Hitze auf­ko­chen und 30 Minuten zie­hen lassen.
  4. Zimtstangen ent­fer­nen und die Milch ab­küh­len lassen.
  5. Mascarpone mit 100 g Zucker, Vanillezucker und Zimtmilch glattrühren
  6. Rum un­ter­rüh­ren und ca. 4 Stunden ge­frie­ren las­sen, dabei alle 20 Minuten umrühren.
  7. Apfelkompott unter das Eis mi­schen und noch­mals ca. 60 Minuten tiefkühlen.

Wir wün­schen Guten Appetit!

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